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[转帖] 三不沾（也叫三不粘）[10P]

laozi97

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1楼大中小发表于 2016-12-30 23:08 只看该作者

三不沾（也叫三不粘）[10P]

“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。当年延安时期，这道菜是某几个人的大爱。

首先准备五个鸡蛋，红皮的最好了。

鸡蛋打开，只留蛋黄。蛋清可以做汤啊。

放入白糖搅匀。

搅匀后是这个样子。

淀粉30克搅匀后混合到一起。

锅放油烧热。

用小火快速搅拌翻炒。

加油继续翻炒，直至成型。

装盘就好了。黄瓜可以不放，做别的用。

[ 本帖最后由 laozi97 于 2016-12-30 23:13 编辑 ]

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-12-31 20:37

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wenluludog

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2楼大中小发表于 2016-12-31 01:34 只看该作者

看了半天，这不就是炒了个鸡蛋饼吗？

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chenyiz

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3楼大中小发表于 2016-12-31 02:50 只看该作者

这个时候有点饿了，还真想来一份，可惜不会做

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xtarzanx

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4楼大中小发表于 2016-12-31 20:33 只看该作者

一开始看真的以为跟二楼的朋友说的不就是摊个鸡蛋饼么
但是后来在仔细一看倒数第二张图和最后一张图感觉就有点不对了
是这么把一滩鸡蛋浆糊做成那么个发糕形状的？求解释

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miaoeng

川菜厨子

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味轩食神一个人的快乐

5楼大中小发表于 2016-12-31 22:48 只看该作者

这道菜一般家庭还是别想了
太考验手艺了。
看着做法简单，食材也很简单
但是。。。
有兴趣的朋友做做就知道了

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昨夜風金币 +2 认真回复，奖励！ 2017-1-1 20:54

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sqsawb

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6楼大中小发表于 2017-1-1 10:58 只看该作者

名字很新颖，但看食材和做法，估计不是我的菜

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