laozi97

“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。当年延安时期，这道菜是某几个人的大爱。

首先准备五个鸡蛋，红皮的最好了。

鸡蛋打开，只留蛋黄。蛋清可以做汤啊。

放入白糖搅匀。

搅匀后是这个样子。

淀粉30克搅匀后混合到一起。

锅放油烧热。

用小火快速搅拌翻炒。

加油继续翻炒，直至成型。

装盘就好了。黄瓜可以不放，做别的用。

[ 本帖最后由 laozi97 于 2016-12-30 23:13 编辑 ]

wenluludog

看了半天，这不就是炒了个鸡蛋饼吗？

chenyiz

这个时候有点饿了，还真想来一份，可惜不会做

xtarzanx

一开始 看真的以为跟二楼的朋友说的  不就是摊个鸡蛋饼么
但是后来在仔细一看   倒数第二张图 和最后一张图    感觉就有点不对了
是这么把一滩 鸡蛋浆糊  做成那么个发糕形状的？ 求解释

miaoeng

这道菜一般家庭还是别想了
太考验手艺了。
看着做法简单，食材也很简单
但是。。。
有兴趣的朋友做做就知道了

sqsawb

名字很新颖，但看食材和做法，估计不是我的菜