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标题: [转帖] 秘制红焖羊肉[20P] [打印本页]

作者: zcv76527669 时间: 2014-1-13 13:02 标题: 秘制红焖羊肉[20P]

健康功效胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

用料

羊里脊1斤,带些肥肉的	中等土豆1个
紫洋葱1个	胡萝卜1个相克食物
干香菇10余朵相克食物	海米1小把相克食物
香叶1片	葱1段相克食物
姜4片相克食物	食用油2大勺
红烧酱油2大勺	黄酒2大勺
啤酒1听（330ML)	郫县豆瓣酱1大勺
醋1勺相克食物	盐适量

做法
无步骤图

1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡
2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用
3.一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝
4.起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊
5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒
6.大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米
7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶
8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟
9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来
10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟
11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块
12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-1-13 21:52 编辑 ]

作者: liuhuxu 时间: 2014-1-13 16:20

看了就流口水，以前做羊肉，膻味老是去不掉，按此方法试试看。

作者: 1023997071 时间: 2014-1-13 19:03

有时间的去学习做下，每次炒的羊肉都狠老的，不知道什么情况

作者: dahailan 时间: 2014-1-13 19:38

学习了，有时间一定要动手做一做。

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