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| 萝莉∮精灵 发表于 2025-2-15 23:11 只看TA 1楼 |
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[美食] 虎皮蛋红烧肉 [18P]  食材明细主料五花肉500g鹌鹑蛋12个辅料姜片3-5片八角2个冰糖6粒花椒粒少许花雕酒2大勺桂皮1小段盐适量酱油1勺咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度虎皮蛋红烧肉的做法步骤  1五花肉切小块。  2冷水下锅焯烫一下。（锅中放少许花椒粒、姜片、料酒）  3捞出冲洗干净沥水备用。  4锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈红棕色，放入五花肉翻炒上色。  5淋入花雕酒炒至酒汽收干，加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。  6加入热水没过五花肉，加入酱油，加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。  7鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。  8放入油锅炸至表面变黄。  9捞出备用。  10五花肉烧至水剩余约一半时，加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。  11当汤汁变少转大火。  12大火翻炒至汤汁浓稠即可。  13成品  14成品  15成品  16成品  17成品 |
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