[转帖] 番茄鱼

番茄鱼

此主题相关图片如下：



番茄切块，葱，姜粒，蒜末

此主题相关图片如下：


鱼切成鱼肉、鱼头、骨架

此主题相关图片如下：


两块鱼肉切片

此主题相关图片如下：


鱼头、骨架分成大块

此主题相关图片如下：


鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀

此主题相关图片如下：


锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒

此主题相关图片如下：


炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒

此主题相关图片如下：


水开后放入骨架熬制

此主题相关图片如下：


熬上10分钟出去浮沫

此主题相关图片如下：


放入鱼片，放味精

此主题相关图片如下：


出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油

葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意

美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.