SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 天下美食32-洋葱肉末粉丝煲[13P] [打印本页]

作者: zzxgp 时间: 2019-9-24 22:19 标题: 天下美食32-洋葱肉末粉丝煲[13P]

天下美食32-洋葱肉末粉丝煲[13P]

　　用料
　　主料：洋葱400g，粉丝100g，柿子椒75g，红椒75g
　　调料：食盐适量，酱油适量，鸡精适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量，生粉适量，辣椒粉适量

　　洋葱肉末粉丝煲的做法

1.首先清洗好好洋葱，去头尾。

2.将洋葱切成小丁状。

3.青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。

4.葱也切成末。

5.准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥。。注意。一定要手工自己切哦。。。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~·但是我发现里脊做末口感还是相对不错。

6.切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。

7.砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。
东西备好。开炒。哦也(*^__^*) 嘻嘻……

8.锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。

9.锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。

10.将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精‘豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。

11.将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了。

12.最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。

[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-24 22:23 编辑 ]

作者: tomenic 时间: 2019-9-25 22:13

洋葱加到里面有一个提香的作用，但就图片而言是不是稍微用多了点

作者: bluebluestarsta 时间: 2019-9-26 18:36

建议再加入少量的花椒粉，可以增加辣味的层次感

作者: 寻路的人 时间: 2019-9-27 17:16

个人是很喜欢洋葱的味道的，洋葱做的菜也会不少，这个做法很简单，最后一个图的颜色搭配出来非常漂亮，简直和外面餐厅做出来的效果一样，应该是一个下饭好菜，有时间做给家人尝尝，感谢楼主。

作者: wqh110 时间: 2019-9-28 08:39

洋葱，孜然，整体看有些新疆风味的意思

作者: KCXP 时间: 2019-9-28 17:05

肉末粉丝煲也好吃洋葱加热后会有甜甜的味道

作者: lang95118 时间: 2019-9-30 18:18

应该很好吃，不过感觉粉丝有点少，粉丝再多点更安逸，不然看起来配菜多了。

作者: 林若溪 时间: 2019-10-3 17:53

红青椒买好一点的很好吃的先用油炸一下孜然少放一些本来味道就很好了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.71/forum/)