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| teamos 发表于 2023-11-12 15:55 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]双椒蘑菇炒腊肉的做法[10P]
 食材明细 主料蘑菇300g 腊肉100g 青红椒一个 辅料蒜3瓣 姜2片 调料老抽少许 蚝油1匙 白胡椒粉2g 白糖1g 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤 1准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。  2锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。  3另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。  4放腊肉翻炒1分钟。  5加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。  6倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。  7出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。  8蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。  9鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。  小窍门 1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。 2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-12 16:17(GMT+8) 编辑 ] |
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