| 该用户匿名发帖 发表于 2011-7-14 15:31 只看TA 22楼 |
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豆花鱼，用豆腐做，未免不太地道了。 透露个小秘诀，片鱼的时候，一定要顺着鱼肉的纹理，从头的方向向尾巴方向片。 这样做出的鱼片，才不容易散。 |
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| huangjingui 发表于 2011-7-14 16:50 只看TA 24楼 |
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| 这道菜其实是重庆的一道江湖菜很经典的，如果有人去重庆的话就去北培的三溪囗。这个菜应该是那里的最好吃现在想起还回味无穷，再加上一瓶老山城那就绝了。 |
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| ice1987 发表于 2011-7-17 17:47 只看TA 25楼 |
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| 豆花，看名字以为是豆腐脑，进来一看原来是鱼片豆腐。个人理解问题，鱼肉和豆腐都是鲜划爽嫩，加上川菜特有的麻辣口味，是个很好的菜。 |
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| yiyegucheng1988 发表于 2011-7-19 03:25 只看TA 29楼 |
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| 一直想自己做鱼 但是这种川菜看起来很难做 尤其是豆花 温度太高会不会散掉 |
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