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蛤蜊豆腐汤[3P]
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作者:
sxgaofeng
时间:
2009-8-8 23:42
标题:
蛤蜊豆腐汤[3P]
蛤蜊豆腐汤不仅味道鲜美，富有营养，而且还是低卡路里的美食，非常适合想要瘦身的人呵～～
蛤蜊豆腐汤：
原料：
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）
葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
烹饪心得：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～
咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
作者:
no1flower
时间:
2009-8-9 02:33
高汤应该如何制作呢...难道是鸡汤吗?.
作者:
seahym
时间:
2009-8-9 12:44
做美食可以增加人的興趣，可以增加成就感，希望學一學
作者:
stongag1985
时间:
2009-8-9 15:46
引用:
原帖由
no1flower
于 2009-8-9 02:33 发表
高汤应该如何制作呢...难道是鸡汤吗?.
貌似就是鸡汤了……
反正多弄碗鸡汤也不是很麻烦……
作者:
sexboo
时间:
2009-8-9 23:26
高汤可以用鸡精之类代替吧.
我一般是买超市里的浓缩汤来做,2块5一个.
作者:
不是节日也快乐
时间:
2009-8-9 23:38
没有高汤的蛤蜊豆腐汤吃腻了 一天两顿
支持2楼 高汤怎弄
作者:
hx36828977
时间:
2009-8-9 23:44
这个东西的壳用不用刷一下呀 贝壳身上的脏东西 炖到汤里好喝吗
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