Board logo

标题: [转帖] 蛤蜊豆腐汤[3P] [打印本页]

作者: sxgaofeng    时间: 2009-8-8 23:42     标题: 蛤蜊豆腐汤[3P]

蛤蜊豆腐汤不仅味道鲜美,富有营养,而且还是低卡路里的美食,非常适合想要瘦身的人呵~~
蛤蜊豆腐汤:

原料:
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)
葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

烹饪心得:
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感~
咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美~~

作者: no1flower    时间: 2009-8-9 02:33

高汤应该如何制作呢...难道是鸡汤吗?.
作者: seahym    时间: 2009-8-9 12:44

做美食可以增加人的興趣,可以增加成就感,希望學一學
作者: stongag1985    时间: 2009-8-9 15:46

引用:
原帖由 no1flower 于 2009-8-9 02:33 发表
高汤应该如何制作呢...难道是鸡汤吗?.
貌似就是鸡汤了……
反正多弄碗鸡汤也不是很麻烦……
作者: sexboo    时间: 2009-8-9 23:26

高汤可以用鸡精之类代替吧.
我一般是买超市里的浓缩汤来做,2块5一个.
作者: 不是节日也快乐    时间: 2009-8-9 23:38

没有高汤的蛤蜊豆腐汤吃腻了 一天两顿
支持2楼 高汤怎弄
作者: hx36828977    时间: 2009-8-9 23:44

这个东西的壳用不用刷一下呀 贝壳身上的脏东西 炖到汤里好喝吗




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.255.71/bbs1/) Powered by Discuz! 7.2