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[转帖] 家常炒苦瓜[14P]

追随时代

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1楼 大 中 小 发表于 2017-7-18 16:24  只看该作者
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家常炒苦瓜[14P]

“苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。”用料
主料

苦瓜200克
辅料
红椒20克
葱4克
盐适量
鸡精2克
油4克
水适量
家常炒苦瓜的做法
1.
准备好食材

2.
将红椒切长条，葱切斜段。

3.
苦瓜洗净切段，对半切开，去掉瓤，切细片。

4.
将苦瓜切好备用

5.
锅中放入水，烧开，放入一小勺盐，放入苦瓜焯一下水。

6.
将焯过水的苦瓜捞出

7.
锅中放入油烧热，放入葱炒香

8.
放入红椒丝翻炒几下

9.
加入焯过水的苦瓜，放入盐，翻炒均匀，炒几分钟，最后加入鸡精炒匀关火。

10.
装盘









烹饪技巧
苦瓜焯水是为了去除苦瓜多余的苦味。
苦瓜瓤尽量把白色部分去掉，以免太苦，吃不来。
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很不错啊~~~~~看起来香
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ffans

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夏天吃好去火，简单易学
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isvip

冰茶

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SIS001陆週歲紀念

4楼 大 中 小 发表于 2017-7-26 15:01  只看该作者
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苦瓜真的是个好菜，有营养。
小时候刚吃的时候根本就吃不下，都吐出来了。后来再吃就可以了，反而觉得很有味道，就着苦瓜干吃米饭都行。当然还是有些别的菜搭配在一起更好。
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  • ysl1978821 金币 +1 认真回复，奖励！ 2017-7-26 22:04

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黑水神雕

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5楼 大 中 小 发表于 2017-7-27 03:58  只看该作者
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炒苦瓜，关键是先要用盐将苦瓜腌制一会将其中一部分汁液盐渍出来，然后才能以热油大火炒制。
通常我会配上绿豆稀饭，这样吃起来口感极爽，虽有微苦却感觉很可口。
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  • ysl1978821 金币 +1 认真回复，奖励！ 2017-7-27 21:45

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lfimelicc1

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6楼 大 中 小 发表于 2017-7-27 11:54  只看该作者
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用菜籽油炒的吗··颜色发黑啊～还是用调和油好了

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微笑吧你

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7楼 大 中 小 发表于 2017-7-29 16:30  只看该作者
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看着好吃的样子  小时候不爱吃苦瓜，现在好了

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h5n1xx

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8楼 大 中 小 发表于 2017-7-29 17:16  只看该作者
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苦瓜怎样做才不苦啊，从小就不爱吃，听说吃了有益

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