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kevin1228 发表于 2012-2-3 00:41   只看TA 141楼
粉蒸肉是湖南的特色菜。不过我们湖南吃这个跟楼主做的还是有点区别。感觉粉比肉多，肉切得更小块些，而且一般是瘦肉比肥肉多。
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huahua6666 发表于 2012-2-3 09:39   只看TA 142楼
图片太小，拍摄用光不能体现出烧出来的质感，希望楼主将来拍摄相关照片时，更能启发读者的食欲。
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kellywind 发表于 2012-2-3 09:59   只看TA 143楼
这道菜，是南方比较喜欢吃的吧。看着有点腻呀。
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blackcl 发表于 2012-2-3 10:02   只看TA 144楼
楼主这个东西，在我们这边很流行啊，可以弄猪肉、羊肉都可以，
下面垫上一层红薯，或者土豆一起蒸，非常带感。
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fj0007 发表于 2012-2-3 11:33   只看TA 145楼

回复 1楼 的帖子

粉蒸肉是川菜的做法，我的心得是在上笼屉蒸之前，在笼屉先用红薯或者南瓜切大块打底，然后把肉放在上面蒸，这样做出来的粉蒸肉不光肉好吃，下面的南瓜或者红薯更美味。
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wpy1314521 发表于 2012-2-3 11:38   只看TA 146楼
很是怀念在湖南上大学的时候经常吃的这个粉蒸肉。。
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shiomiya 发表于 2012-2-3 14:11   只看TA 147楼
   楼主好手艺！我也回去学习学习
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atonal111 发表于 2012-2-3 21:23   只看TA 148楼
粉蒸肉米粉里面加点腐乳汁，味道会好很多，又香又透，
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花藤龙星 发表于 2012-2-3 22:21   只看TA 149楼
自己做过粉蒸肉，不过米粉都是买的现成的，还没试过自己磨米粉，下次找机会实习一下
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fsfeipeng 发表于 2012-2-3 22:54   只看TA 150楼
也许只有特质的面粉才可以把这么好的肉炮制起来 但是花椒八角放多了味道会浓点
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