标题: [转帖] 粤食越得-钵仔糕[13P] [打印本页]

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作者: xueyuejia    时间: 2016-10-13 21:40     标题: 粤食越得-钵仔糕[13P]

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• 相信广东人对钵仔糕这个小甜品并不会陌生的，在外面买的口感往往不会太喜欢，自己做的口感Q弹十足，甜度适中，家里老人孩子也喜欢吃。
  

食材

• 主料
  
• 粘米粉
  50g
  
• 木薯粉
  50g
  
• 水
  100g
  
• 红糖
  60g
  
• 水
  100g
  
• 辅料
  
• 蜜红豆
  适量
  

• 步骤
  
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  1.先准备好蜜红豆。
  
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  2.将50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
  
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  3.加入100克水。
  
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  4.搅拌均匀。
  
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  5.锅里加入60克红糖、100水。
  
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  6.小火加热至红糖完全溶化。
  
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  7.将煮沸的糖水趁热倒入步骤4的粉浆里，边倒边不断搅拌。
  
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  8.钵仔糕粉浆做好啦！
  
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  9.将粉浆倒入模具里，八、九分满即可，放入适量蜜红豆。
  
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  10.大火蒸20分钟左右。
  
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  11.这个比例蒸出来的钵仔糕口感非常Q弹。
  
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  12.软韧适中。
  

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作者: steve8    时间: 2016-10-13 23:15

家乡风味，这个需要有点劲道，又很爽口才正宗

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作者: bluebluestarsta    时间: 2016-10-14 20:53

最好能加点蜂蜜，提味增色而且更松软

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