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糖醋炸香骨[12P]
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作者:
spigpp
时间:
2009-9-14 10:17
标题:
糖醋炸香骨[12P]
糖醋炸香骨
原料:
仔排(排骨)。
做法:
1、将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅,炸4分钟这样捞起。
2、将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟,至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦!
3、将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水,湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁。
4、锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下,然后倒入浓芡汁。
5、大火收个汁就可以出锅了。
作者:
linfeier1922
时间:
2009-9-14 19:30
怎么感觉就像是 糖醋排骨啊 色泽不做 应该很好吃吧 有机会自己做下
作者:
emmanhk
时间:
2009-9-14 19:59
这个和糖醋排骨的做法差不多。还有种就是把排骨炖下,在下锅炸。这样外酥内软。汤汁更容易渗入到肉里去
作者:
cdadiao311
时间:
2009-10-2 08:51
我最愛吃的食物之一, 不過烹調起來好像要很多功夫
作者:
james12
时间:
2009-10-2 14:52
看着都流口水了 色是看到了 不知道其他几样如何 找机会试下
作者:
12369987
时间:
2009-10-2 15:16
哈哈哈,一看就想吃了啊,不错不错,糖醋排骨就是好吃啊!~
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