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标题: [转帖] 这蔬菜只在中国有,口感鲜嫩营养丰富,还有解酒的作用[12P] [打印本页]

作者: icebird2008    时间: 2017-11-26 13:14     标题: 这蔬菜只在中国有,口感鲜嫩营养丰富,还有解酒的作用[12P]


茭白被称为江南三大名菜之一,是我国特有的蔬菜品种,种植时间长,口感鲜嫩,有肉感,深受吃货们喜爱。
茭白的做法也是多种多样,怎样做都好吃,它还有可清热通便,除烦解酒的功能,能解除酒毒,治酒醉不醒。家中有酒宴时,不妨做上一道简单的油焖茭白,美味又有利于身体。

【油焖茭白】
用料:茭白几根,蒜两粒,小葱一根,盐一勺,红烧酱油一勺。
步骤:
1,茭白剥去外衣,洗干净,霉变有黑点的茭白不要吃,要选择饱满,水润的新鲜茭白。

2,油焖茭白不能切的太薄,吃起来没有口感,切成滚刀块,简单又快手。

3,大蒜拍碎,小葱切好备用。

4,油锅烧热,下蒜末爆出香味。

5,下茭白进去翻炒。

6,倒入适量的水,略微没过茭白,加入一勺红烧酱油,盖上锅盖中小火慢慢焖上几分钟。

7,待水分快干时加入少量的盐,大火收汁。

8,出锅撒上小葱提味即可。

9,软嫩可口,孩子也超爱吃呢。

作者: lili809181    时间: 2017-11-26 15:36

只知道茭白红烧的比较好吃,没想到这个茭白也能解酒。
作者: snker    时间: 2017-11-26 19:06

我们这一般的做法都是切丝,和肉丝一起炒。 这样烧的做法都是没试过。
作者: metallbb    时间: 2017-11-26 22:27

油焖茭白,我这边经常烧,好吃。
作者: ericcartmen    时间: 2017-11-26 22:29

茭白的口感还是很好的,有点苹果的口感,楼主是素炒的茭白,别有一番风味,不过跟肉炒的话就更有味道了,相互吸收香气以后味道还是很迷人的,支持楼主了!
作者: weal21    时间: 2017-11-27 01:51

嫩茭白清炒就很好吃,有一股清香。老茭白一定要和红烧肉一起烧才好吃。
作者: 王子传奇    时间: 2017-11-27 09:21

茭白是经常吃,国外有没有不清楚,但是说到解酒,好像没有这个功效吧,是不是夸大了。
作者: hongn    时间: 2017-11-27 17:20     标题: 茭白属于无成本的蔬菜

茭白在我们这里又叫“高瓜”,可能是长得比较高的纺锤形,属于野生的水菜,没人种植,都是直接在芦苇滩打的,还有一个蒲菜可能就是茭白的嫩芽,都是江南特产,茭白老了就会有黑心,口感不嫩了,茭白属于吸油的菜,必须油重,用来烧肉,肉里面的油都被茭白吸收了,2个都好吃,,茭白丝炒肉丝俗称小炒肉,
作者: lxdlxd11    时间: 2017-11-27 21:30

第一次看这样做茭白,感觉油大了点。茭白在北方很贵的。
作者: bgbyu123    时间: 2017-11-27 21:45

不知道這個只有中國有,台灣很多,葉子不撥開,連葉子一起烤熟,撒一點點鹽巴就很好吃!
作者: :PPP    时间: 2017-11-28 15:18

喜欢吃茭白切丝  和 五花肉丝在一起爆炒   再加点蒜叶   那个香啊
作者: luoyj8703    时间: 2017-11-28 21:42

茭白是不是俗称的gaoba.看起来太像了。如果是的,喝酒时点一道这菜。
作者: 心痒痒    时间: 2017-11-28 21:57

我们这里叫“高芭”,口感一般吧,跟肉一起炒还行,素炒的话就太清淡了。
作者: w3115    时间: 2017-11-29 15:16

切这么大块入味是个问题,我们这一般都是切片或切丝炒肉的




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