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标题: [转帖] 这蔬菜只在中国有，口感鲜嫩营养丰富，还有解酒的作用[12P] [打印本页]

作者: icebird2008 时间: 2017-11-26 13:14 标题: 这蔬菜只在中国有，口感鲜嫩营养丰富，还有解酒的作用[12P]

茭白被称为江南三大名菜之一，是我国特有的蔬菜品种，种植时间长，口感鲜嫩，有肉感，深受吃货们喜爱。
茭白的做法也是多种多样，怎样做都好吃，它还有可清热通便，除烦解酒的功能，能解除酒毒，治酒醉不醒。家中有酒宴时，不妨做上一道简单的油焖茭白，美味又有利于身体。

【油焖茭白】
用料：茭白几根，蒜两粒，小葱一根，盐一勺，红烧酱油一勺。
步骤：
1，茭白剥去外衣，洗干净，霉变有黑点的茭白不要吃，要选择饱满，水润的新鲜茭白。

2，油焖茭白不能切的太薄，吃起来没有口感，切成滚刀块，简单又快手。

3，大蒜拍碎，小葱切好备用。

4，油锅烧热，下蒜末爆出香味。

5，下茭白进去翻炒。

6，倒入适量的水，略微没过茭白，加入一勺红烧酱油，盖上锅盖中小火慢慢焖上几分钟。

7，待水分快干时加入少量的盐，大火收汁。

8，出锅撒上小葱提味即可。

9，软嫩可口，孩子也超爱吃呢。

作者: lili809181 时间: 2017-11-26 15:36

只知道茭白红烧的比较好吃，没想到这个茭白也能解酒。

作者: snker 时间: 2017-11-26 19:06

我们这一般的做法都是切丝，和肉丝一起炒。这样烧的做法都是没试过。

作者: metallbb 时间: 2017-11-26 22:27

油焖茭白，我这边经常烧，好吃。

作者: ericcartmen 时间: 2017-11-26 22:29

茭白的口感还是很好的，有点苹果的口感，楼主是素炒的茭白，别有一番风味，不过跟肉炒的话就更有味道了，相互吸收香气以后味道还是很迷人的，支持楼主了！

作者: weal21 时间: 2017-11-27 01:51

嫩茭白清炒就很好吃，有一股清香。老茭白一定要和红烧肉一起烧才好吃。

作者: 王子传奇 时间: 2017-11-27 09:21

茭白是经常吃，国外有没有不清楚，但是说到解酒，好像没有这个功效吧，是不是夸大了。

作者: hongn 时间: 2017-11-27 17:20 标题: 茭白属于无成本的蔬菜

茭白在我们这里又叫“高瓜”，可能是长得比较高的纺锤形，属于野生的水菜，没人种植，都是直接在芦苇滩打的，还有一个蒲菜可能就是茭白的嫩芽，都是江南特产，茭白老了就会有黑心，口感不嫩了，茭白属于吸油的菜，必须油重，用来烧肉，肉里面的油都被茭白吸收了，2个都好吃，，茭白丝炒肉丝俗称小炒肉，

作者: lxdlxd11 时间: 2017-11-27 21:30

第一次看这样做茭白，感觉油大了点。茭白在北方很贵的。

作者: bgbyu123 时间: 2017-11-27 21:45

不知道這個只有中國有，台灣很多，葉子不撥開，連葉子一起烤熟，撒一點點鹽巴就很好吃！

作者: :PPP 时间: 2017-11-28 15:18

喜欢吃茭白切丝和五花肉丝在一起爆炒再加点蒜叶那个香啊

作者: luoyj8703 时间: 2017-11-28 21:42

茭白是不是俗称的gaoba.看起来太像了。如果是的，喝酒时点一道这菜。

作者: 心痒痒 时间: 2017-11-28 21:57

我们这里叫“高芭”，口感一般吧，跟肉一起炒还行，素炒的话就太清淡了。

作者: w3115 时间: 2017-11-29 15:16

切这么大块入味是个问题，我们这一般都是切片或切丝炒肉的

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