[转帖] 冬日零度以下滋补健康攻略

在寒冷的季节里，如何保持活力，如何保持热情，如何保持健康，0℃以下热滋补可以帮大忙，它让你吃出好精神，好心情，当然，还有滋补后的红润容颜和充沛体力，这让我们在冰冻的季节无限地绽放热情和美丽！

　　主菜地带——山药炖羊肉


　　热力评语：“要长寿，多吃山药炖羊肉！”

　　主角：羊肉&配角：山药

　　羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等；香菜具有消食下气、壮阳助兴的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。

　　营养分析：

　　每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。

　　美味大戏：山药炖羊肉

　　1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

　　2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

　　3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

　　4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。


驴肉自古以来就被人们认为是肉中之佳品，其肉不仅味道鲜美，而且对滋补养生也很适用。知道吗？驴肉很适合女性脑力工作者食用！驴肉具有安神定志，补益气血之功效，既健脑，又可养血活血调经，是一味难得的补养佳品；芹菜既是佳蔬，又是良药，有平肝、利尿、健脑、安眠的作用。两味相合，可以达到气血双补的效果。

　　营养分析：

　　每100克驴肉中含蛋白质21克，脂肪3.2克，糖类0.8克，而且含有维生素A、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、锌、镁，是一种营养丰富的高蛋白、低脂肪食品。

　　美味大戏：驴肉芹菜蒸饺

　　将面粉用开水烫热搓匀，成面团备用。把驴肉剁成馅，芹菜用开水烫透，挤干水分；放入葱花、姜、蒜末、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油拌匀成馅。再将面团搓成条状，每15克下一个面剂，擀成面皮，包入馅料，上屉蒸6分钟即可。

主角：鸡肉&配角：桂圆、荔枝、枸杞、小枣、莲子

　　清代袁枚说："鸡功最巨，诸菜赖之。"是说鸡肉容易应和百果、百蔬，滋补效果比较全面。这其中的原因是鸡肉纤维细嫩，容易消化，具有温中、益气、补精、添髓的作用；如果添加果蔬——像桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，益气养血生津；莲子补脾益肾，清心除烦。此搭配食之不腻，是久病体虚、心烦不眠及产后虚弱等患者的食疗佳品。

　　营养分析：

　　每100克鸡肉中含蛋白质23.3克、脂肪1.2克、尼克酸8毫克、钙11毫克、铁1.5毫克。鸡肉中还含有较多的谷氨酸和肌苷酸，因而烹制后具有浓厚的香鲜味。

　　美味大戏：珍珠五圆鸡

　　1、 将莲子去芯煮熟，小枣去核，与洗净的枸杞、桂圆肉、荔枝肉切剁成细末，放入调好的鸡茸内搅拌备用。

　　2、 糯米预先用水浸泡3小时，控干水，然后把五圆鸡茸挤成桂圆大小的丸子，放入糯米中滚粘均匀，摆入盘中，上笼蒸熟。

　　3、 净锅内放鲜汤烧沸，调入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，浇在珍珠五圆鸡上即成。